این عنوان قبلا در اختیار پاریس بود.بدین ترتیب پاریس ناچار شد تاج شهر مملو از رستوران های ستاره دار را به توکیو واگذار کند. غذاخانه های سنتی سوشی(نوعی خوراک ژاپنی) و رستوران های مدرن توکیو موفق شدند یکصد و نود و یک ستاره از آن خود کنند این در حالی بود که پاریس نود و هفت ستاره و نیویورک پنجاه و چهار ستاره دریافت کردند.
از الان به بعد هر رستوران ژاپنی حاضر در فهرست راهنمای میشلن دست کم یک ستاره دارد. به نوشته دیلی تلگراف ژاپن از دیرباز کشوری بوده است که در آن به غذا و سنت های غذایی اهمیت ویژه ای داده می شود.در برخی رستوران های خاص این کشور،مسئولان درباره مشتریان خود شعر می سرایند تا آنها غذا خوردن شان با شعر همراه باشد.
توکیو یکصد و شصت هزار رستوران دارد و ماموریت میشلن کشف بهترین های این رستوران ها از طریق بازرسی مخفیانه بود.میشلن با پنج بازرسی مخفی متشکل از سه مامور اروپایی و دو ژاپنی طی هیجده ماه از بیش از یک هزار و پانصد رستوران بازدید کرد.

نوشته شده توسط : علی

نظرات ديگران [ نظر]